Es un programa que reune a expertos docentes con amplia trayectoria que permitirán formar profesionales competentes que aprovechen la multiplicidad de opciones y oportunidades que hay para desarrollar en el sector gastronómico colombiano, apoyado en el conocimiento de la cultura, la antropologia, la ética, que junto al estudio técnico en cuanto a nutrición, estética y presentación de la comida, técnicas de cocina y arte culinario, conjugado con el desarrollo del turismo, la preservación del patrimonio culinario, harán de nuestros egresados profesionales capaces de dar respuesta a los retos actuales y venideros de competitividad del sector.

La Unab cuenta con los espacios académicos que permiten un espacio adecuado en el desarrollo de las competencias pertinentes, y el respaldo del sello de Acreditación de alta calidad que tiene la Universidad.

Perfil Profesional Profesional en Gastronomía y Alta cocina

Creadores e innovadores en la propuesta de productos y servicios en establecimientos gastronómicos Estará en capacidad de seleccionar el grupo de proveedores, de acuerdo las políticas económicas y de calidad establecidas. Propone e implementa planes de mejora para la optimización del sistema de producción a su cargo Administra, gestiona y elabora presupuestos asociados al costo y rendimiento de la materia prima generando indicadores de gestión Diseña y propone maridaje en la oferta gastronómica, aplicando principios básicos de enología