Hoteles, Hostales, Albergues, Alojamientos, Restaurantes, Casas de Banquetes, Bares, Tabernas, Casinos de empleados, Campamentos, Cruceros y establecimientos Gastronómicos en General.

Programar el personal con base a proyección de ventas, necesidades de producción y las políticas del establecimiento.

•      Controlar el desempeño de la brigada a cargo conforme al manual interno de trabajo y los estándares  de calidad y políticas del estado.

•      Interpretar recetas culinarias de acuerdo con el tipo, categorización y políticas internas del restaurante, atendiendo a las normas del sector.

•      Estandarizar recetas para la maximización de utilidades y la reducción de costos en el proceso de producción de platos

•      Realizar la normalización de procesos de producción conforme a políticas establecidas y a los Sistemas de Calidad aplicados.

•      Organizar y supervisar los suministros en las áreas de gastronomía

•      Operar el software para el manejo de inventarios y contabilidad del establecimiento

•      Organizar y controlar la producción de platos culinarios en concordancia con las metas del establecimiento y las necesidades del cliente.